Курица на соли

Курица, запекаясь в духовке на противне с солью, получается румяной, сочной (даже грудка) благодаря особому жару соли и оптимально посоленной благодаря парам соли. Процесс приготовления не требует никаких усилий, внимания и участия, а идет сам по себе. По желанию можно добавить любые специи, положив их на соль или внутрь курицы.

Соль впитывает в себя весь лишний куриный жир, потом она легко отстает от противня, оставляя его практически чистым и не горелым. Подавать готовую курицу можно с овощной подгарнировкой, рисом или картошкой и соусами по вкусу.
Чтобы приготовить курицу на соли, понадобятся только сама курица и соль, а качестве специй, например, черный и душистый перцы горошками.

для 1 курицы - 0,5 кг соли

Курицу лучше покупать охлажденную, но из замороженной тоже получается вкусно. На противне разровняйте слой соли и добавьте черный перец горошком.

Подготовьте курицу: вымойте, обсушите, сделайте проколы в боков, чтобы вставить в них кончики крыльев и предотвратить их обгорание. Солить курицу не нужно! Повторюсь, что она сама идеально посолится в парах соли при запекании.
Уложите курицу или куриц на соль.

Затем поместите противень с птицей в разогретую до 200 градусов духовку.

Примерное время запекания курицы весом 1-1,2 кг на соли 1 час или дольше до большей поджаристости кожи.

Готовую курицу разберите на порционные кусочки и подавайте.

Сообщения : 1 Дата регистрации : 2019-04-24

Курица в соли — один из самых простых и вкусных способов приготовить эту птицу.Таким способом запекается курица в духовке на соли с чесноком.

Вам понадобятся: 1 куриная тушка весом полтора килограмма;

500 грамм соли грубого помола; Курица на соли Kurica-na-soli-v-duhovke

горстка семян укропа;
свежие или сушеные травы;
сок и цедра одного лимона;
черный перец; 3 головки чеснока.

Приготовление
Промойте тушку курицы под проточной водой и просушите ее со всех сторон полотенцем. Смешайте свежие или сухие травы с цедрой лимона. Растолките в ступе семена укропа, смешайте их с щепоткой черного перца и добавьте их к травам для особого пикантного вкуса. Влейте ложку оливкового масла и вотрите полученную смесь в курицу. Очистите три головки чеснока и положите дольки внутрь тушки.
Положите курицу на соляную подушку и запекайте в духовке при температуре 190 градусов в течение одного часа.